Mentre i primi cucchiai scozzesi sono simili ai modelli noti dell'Inghilterra o dell'Europa continentale, questo modello "a disco" sembra essere un'eccezione nella produzione del paese. Gli esperti collocano la creazione di questo cucchiaio d'argento a partire dal 1580 circa e ne descrivono la forma come "unica".
Il cucchiaio ha il punzone di Gilbert Kirkwood e James Denniestoun, un diacono attivo tra il 1610 e il 1620. È quest'ultimo che ci permette di collocare l'oggetto un po' più precisamente: prima del 1681, l'argento scozzese non era marchiato con una lettera corrispondente alla data (detta anche Juranda, ci permette di trovare la data di fabbricazione di un'opera in metallo. Ogni anno corrisponde a una lettera dell'alfabeto).
L'attività di Kirkwood è documentata per la prima volta nei registri della Corporation of Goldsmiths of the City of Edinburgh, dove entrò come apprendista nel 1598 e ne uscì nel 1609. La sua carriera ebbe apparentemente successo: fu lui stesso nominato diacono nel 1624 e fu abbastanza ricco da acquistare il podere Pilrig (la casa che costruì nel 1638 si trova ancora nei sobborghi di Edimburgo).
Il suo punzone si trova su varie opere uniche, oltre che sul più antico cucchiaio scozzese conosciuto, risalente al 1608. Il Museo Nazionale di Scozia conserva un raro cucchiaio a disco di Kirkwood, datato intorno al 1611.
En Écosse, l’organisation religieuse des métiers était très importante. À Edimbourg, chaque métier possédait son autel à St Giles Church pour honorer son saint tutélaire et le maître de cette fraternité était indifféremment appelé Kirkmaster, Godman ou Deacon (diacre). Ceci non seulement parce qu’il s’occupait de l’autel du métier mais aussi parce qu’il aidait l’aumônier dans la célébration de certains offices.
Les corporations de métiers sont donc directement issues de fraternités religieuses, devenues par nécessité du temps des fraternités de métier. La dimension fraternelle des métiers était prédominante, d’abord à travers sa fonction religieuse et grâce à son esprit d’entraide au quotidien. Au fil du temps, bon nombre de corporations (Incorporations) se sont perpétuées en ne conservant qu’une fonction d’organisation caritative, comme la Corporation des orfèvres de la Ville d’Édimbourg, toujours en activité.
In Scozia, l'organizzazione religiosa dei mestieri era molto importante. A Edimburgo, ogni commerciante aveva il proprio altare nella chiesa di St Giles per onorare il suo santo custode e il maestro di questa confraternita era indifferentemente chiamato Kirkmaster, Godman o Deacon (diacono). Questo non solo perché si occupava dell'altare, ma anche perché aiutava il cappellano nella celebrazione di alcuni servizi.
Le corporazioni dei mestieri derivavano quindi direttamente dalle confraternite religiose: la dimensione spirituale era predominante, prima di tutto per la sua funzione ma anche grazie al suo spirito di aiuto reciproco quotidiano. Nel corso del tempo, un buon numero di corporazioni continuò ad esistere, mantenendo solo una funzione caritatevole, come la Corporation of Goldsmiths of the City of Edinburgh, che esiste tutt'oggi.
Questo cucchiaio, realizzato qualche tempo più tardi rispetto alla copia conservata nel museo nazionale, è inciso con le iniziali "SCI" sul disco e "D BS" sul retro, proprio sul bordo del colletto. Presentato ad un'asta a Edimburgo il mese scorso, con una stima tra i 3.600 e i 5.600 euro, il prezioso cucchiaino è stato venduto a 23.500 euro (21.000 sterline) ad un collezionista anonimo.
Nel 2012, un cucchiaio a disco del 1650 circa, contrassegnato dal punzone di Peter Neilson e con incise le iniziali della proprietaria Bessy Boyd, figlia dell'arcivescovo di Glasgow James Boyd, è stato venduto per un importo simile (22.000 sterline).
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